• 300 g de pavé de rumsteck
• 1 cuil. à café de paprika doux
• Sel et poivre du moulin
• 15 g de beurre
• ½ cuil. à soupe d'huile
• ½ oignon
• 150 g de champignons de Paris émincés
• 10 cl de crème fraîche épaisse

Préparation de la recette :

Coupez la viande en lanières de 6 cm sur 0,5 cm environ. Mettez-la dans un bol avec le paprika, le sel et le poivre du moulin puis remuez pour bien enrober la viande.

Faites chauffer la moitié du beurre et l'huile dans une sauteuse. Ajoutez la viande et faites-la cuire à feu vif de 1 à 2 minutes, juste pour la saisir. Mettez dans un bol et couvrez.

Faites fondre le restant du beurre dans la poêle et ajoutez l'oignon. Faites revenir sur feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la viande et son jus ainsi que la crème, mélangez et faites réchauffer 2 minutes. Ajoutez éventuellement plus de sel et de poivre du moulin. Servez avec des pâtes.

• Cornas (rouge)
• Côte-Rôtie (rouge)
• Hermitage (rouge)
• Saint-Joseph (rouge)