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Les affaires de la compagnie de Richmond répandent
Misty Mountain Specialties ont été récemment décrites dans le Vancouver Sun pour le succès sans précédent en 2002. Lisez le plein article en ligne et apprenez plus au sujet de nos affaires!
Fièvre Fongueuse Contagieuse
Les patrons de restaurant à travers le Canada dévorent les hérissons grillés, savoring leur goût de viande et doux et texture en épi, champignons de hérisson de B.C.-grown, qui est.
C'et d'autres mycètes exotiques de B.C., tels que des chanterelles, ailes d'ange, trompettes noires, langoustine, chou-fleur, champignons de pin et morelles blanches, sont les produits chauds dans des restaurants de Canadien d'upscale. "la demande Canada-large pour B.C.-grown, les champignons exotiques a accru environ 200 pour cent en deux dernières années," dit Lee Kwen, président de Richmond's Misty Mountain Industries Ltd, la spécialisation dans la distribution étrangère et domestique de B.C. répand "la demande augmente également au Japon, et les ventes sont fortes en Europe," il ajoute.
Lee Kwen croit que la popularité courante des champignons sauvages est due à un afflux récent des chefs européens du Canada, qui incorporent des variétés plus peu usuelles de champignon en leur cuisine. Mais les chefs canadiens se propagent rapidement.
"nous passons par beaucoup de champignons de B.C., habituellement environ 25 livres. une semaine, "dit Chris Johnson, chef principal au gril de Raincity de Vancouver. Johnson mélange les champignons sauvages secs ou frais dans des plats de risotto, de viande ou de jeu, et ajoute un mélange exotique de champignon aux salades.
La majeure partie des champignons sauvages du Canada sont sélectionnées et distribuées dans B.C., bien que les chanterelles se développent également dans la Nouvelle-Écosse et des champignons de pin à Montréal. B.C.'s tempéré, climat humide est idéal pour la culture de champignon, mais la disponibilité est saisonnière. Les morelles blanches sont généralement disponibles en mars et avril, champignons de langoustine en juillet, alors que l'angle s'envole, hérissons, chanterelles, yellowfoot et champignons de pin sont prêts en automne.
Kari Reinhardt
Chasse De Champignon
Jamais demandé où les mycètes somptueux vous mangent à l'origine s'est-il développé ? Pour ceux qui sont curieuses environ où nous obtenons notre produit fin, voici quelques photos de champignon recueillant dans le sauvage.
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