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Champignons Frais
 Chanterelle Noire |
| Truffes noires |
| Trompette noire |
| Chou-fleur |
| Chanterelle |
| Enoki |
| Hedgehog |
| Langoustine |
| Matsutake |
| Morel |
| Huitre |
| Porcini |
| Portabello |
| Shiitake |
| Truffes blanches |
| Yellow foot Chanterelle |
| Truffes Blanches |  |
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Champignon Sauvage - Tuber Magnatum Pico
Disponible de Novembre à Février
Importées d’Italie, de Chine et des EU. Sa peau est jaunâtre et lisse, sa chaire va du blanc au parsemé. De 2,8 cm à 10,8 cm environ (en travers), d’une forme irrégulière et d’une texture ferme semblable à celle du parmesan la plupart du temps la truffe est mangée crue. La saveur de la truffe est très forte, d’un goût crémeux d’ail échalote velouté et doux au palais.
Petits conseils cuisine :Les truffes blanches sont exquises une fois servies avec le risotto, les pâtes, les oeufs ou tout simplement assaisonnées avec du sel et du poivre et de l’huile d’olive. Elles doivent être stockées dans un récipient fermé pour conserver leurs saveurs avec une touche d’huile d’olives mais elles peuvent aussi être congelées.
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