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Champignons Frais
 Chanterelle Noire |
| Truffes noires |
| Trompette noire |
| Chou-fleur |
| Chanterelle |
| Enoki |
| Hedgehog |
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| Matsutake |
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| Huitre |
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| Truffes blanches |
| Yellow foot Chanterelle |
| Champignon Noir De Trompette |  |
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Champignon Sauvage - Craterellus Fallax
Disponible de décembre à janvier
La trompette noire pousse sous des arbres à feuilles caduques dans toute l’Amérique du nord. Très similaire à la chanterelle noire mais sa forme est plus cannelé d’où son nom de trompette noire. La marge du chapeau est cireuse, sa surface externe est lisse, l’intérieur de son chapeau est froissé, et sa chaire est fragile, mince, fruitée et parfumée. Très flexible en cuisine elle s’accorde particulièrement bien avec le poisson sa couleur noire faisant un contraste saisissant avec la couleur blanche du poisson.
Petits conseils de cuisines: Sa saveur riche et fine rend la trompette noire idéale pour les cuisiner en sautés, en soupe, en sauces, dans des cocotes en pierre ou encore pour des faux plats d’oeufs.
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