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| Dried Mushrooms |  |
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TOUS NOS CHAMPIGNONS FRAIS SONT EGALEMENT DISPONIBLES SECS.
Tout le monde aime les champignons et plus l’appétit grandit plus la demande de nouvelles préparations augmente. Faire sécher les champignons est la méthode la plus traditionnelle pour les conserver. En les faisant sécher, la saveur et la texture sont mis en valeur et le goût ne peut être que meilleur.
Ils peuvent être utilisés de suite dans une soupe ou un ragoût, mais pour les autres plats, il est préférable de les reconstituer dans de l’eau tiède pendant 20 minutes environ. N’utilisez pas de l’eau bouillante ou sinon ils perdront leur saveur finale. L’eau avec laquelle ils ont été reconstitués peut être conserver ou accompagné les plats en guise de sauce. Mais avant cela, il est conseillé de la passer dans un tamis afin d’éliminer tous matériaux ou gravillons qu’auraient pu contenir les champignons secs.
Essayez un mélange spécial de champignons pour ainsi créer une coordination de goût et d’arôme.
Un seul mélange peut comprendre la chanterelle, le porcini, la morille, le shiitake, le oyster, le lobster et le chou fleur!
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